金鷹集團董事長王恒（左起）、瓦城泰統(tǒng)集團董事長徐承義、中美實董事長趙元旗。 圖片來源：臺灣《經(jīng)濟日報》
臺灣瓦城泰統(tǒng)集團與大陸百貨龍頭金鷹商貿(mào)合資成立美食廣場品牌，瓦城董事長徐承義昨日表示，未來將藉由美食廣場切入大陸平價小吃市場。廣場內(nèi)品牌采自營與招商并進(jìn)模式，第1家規(guī)劃位于金鷹旗下籌備中的南京新街口百貨，預(yù)期最快第4季開幕。
據(jù)臺灣《經(jīng)濟日報》報道，臺商們認(rèn)為百貨商場已是大陸餐飲業(yè)的一級戰(zhàn)場，王品集團旗下品牌進(jìn)軍大陸，也多半選則百貨商場拓點。王品副董事長王國雄表示，大陸型氣候冬、夏分明，唯有百貨商場能一年四季聚集逛街人潮，聚客力為百貨商場最大吸引力。
此外，百貨店租金多半采營業(yè)抽成，租金隨營業(yè)額調(diào)整，相對于街邊店固定租金，營業(yè)狀況一差，就很難獲利，對平價品牌來說更是如此。王國雄表示，旗下平價品牌“石二鍋”，今年2月一連開3家分店，都在百貨商場內(nèi)。
瓦城為跨入平價餐飲市場，更直接投入美食廣場領(lǐng)域。徐承義表示，美食廣場可實現(xiàn)瓦城多品牌、多市場的戰(zhàn)略，經(jīng)營模式將跳脫傳統(tǒng)概念，不會只扮演招商角色，美食廣場中將有一定比例的品牌由瓦城直營，其的管理與服務(wù)，也會結(jié)合瓦城在餐廳經(jīng)營的經(jīng)驗，推出全新模式。
金鷹集團以華東為主，在大陸共擁有27家百貨，遍布16座城市，且持續(xù)拓點，預(yù)期3年內(nèi)將新增17間百貨，至2015年達(dá)44間百貨。瓦城與金鷹合資美食廣場品牌，等于是奠定了先天的發(fā)展利基，未來在租金成本與拓點上都有優(yōu)勢。
而對于金鷹來說，可藉瓦城在餐飲領(lǐng)域的品牌經(jīng)驗和連鎖化能力，跨足餐飲領(lǐng)域。金鷹集團董事長王恒表示，金鷹在美食領(lǐng)域未如瓦城專精，很佩服瓦城的科學(xué)化管理模式與服務(wù)意識，強烈關(guān)注顧客感受。徐承義表示，美食廣場拓展初期會以金鷹旗下百貨為主，目前在評估中的據(jù)點超過10家。
