首屆國際中餐青年廚師爭霸賽二十日在江蘇揚州落幕，來自寶島臺灣餐飲學校的十三名學生集體揚名，囊括了一金、四銀、五銅。其中臺灣開平餐飲學校十五歲學生宋浩廷的“臺味樹籽冬瓜魚”獲大賽最佳創(chuàng)意獎。
臺灣開平餐飲學校副主廚楊榮信告訴記者，此次來揚州參加爭霸賽的六名學生，年齡在十五六歲，全部獲獎“滿堂紅”。
楊榮信表示，“爭霸賽”讓我們了解更多的中華飲食文化，為中餐烹飪精英在技藝傳承與創(chuàng)新等交流和碰撞提供了一個絕佳的平臺，同時弘揚中國烹飪文化及擴大中餐在國際上的影響力。
獲最佳創(chuàng)意獎的宋浩廷說，我的靈感來源于中華飲食文化，參加比賽就是為了學習，學習各國中餐大師獨特精湛的烹飪技藝，他希望成為 “餐飲頂級大師”，好好學習中華飲食文化，同時借鑒西方餐飲的優(yōu)良元素，為弘揚及發(fā)展全世界中餐事業(yè)獻力。
第十九屆中國廚師節(jié)于十八日到二十日在揚州舉行。本屆廚師節(jié)首次舉辦了國際中餐青年廚師爭霸賽。來自韓國、新加坡、荷蘭、日本、美國等十個國家及地區(qū)的四十名廚師參加首屆國際中餐青年廚師爭霸賽，從“味道”、“質感”、“觀感”和“衛(wèi)生”四個方面的角逐，經世烹聯(lián)國際評委分別評出最佳創(chuàng)意獎、最佳造型獎各一名和國際中餐廚王金獎九名、銀獎十二名和銅獎十二名。世界中國烹飪聯(lián)合會秘書處潘延光介紹，組織國際中餐青年廚師爭霸賽，這在歷史上還是第一次嘗試，希望推動中餐與其他國家餐飲的交流。
