本月20日首家老字號A股上市    

    百年老店全聚德將于本月20日正式登陸深交所。0.0377%的超低中簽率讓市場吃驚，也讓全聚德的董事長姜俊賢接到了不少“抱怨”的電話。“我不希望全聚德的股價像中石油一樣。 ”姜俊賢在接受記者采訪時明確表示。

    1200萬申購難中一簽    

    記者：11月5日，全聚德網上申購凍結資金將近9000億元，受到如此追捧在您預料之中嗎？

    姜俊賢：我們有一個預期，但是沒有預料到只有萬分之三的中簽率。券商也認為很少見。網上認購以后，我接到很多電話，大多是抱怨。有一個朋友花了1200萬元，結果一個簽也沒中上，我得給他們作一些解釋。

    記者：全聚德是中國老字號首家A股上市的公司，您會不會因此感到壓力？

    姜俊賢：老百姓都能看到全聚德在日常經營中的火爆場面，由此判斷全聚德會有一個好的前景。對此，我們很興奮，但更多的還是壓力。我也想借這個機會和投資者作一個交待，其實我們在路演的過程中，已經和主要投資商作了介紹，我們對募集資金的投向也作了充分的調研，有很好的前期準備。我們預計募集到的4億元左右的資金，要在兩年內完成投資，一旦投資完成以后，將給企業帶來很好的投資收益。

    希望首日不要超過30元    

    記者：現在很多機構對全聚德的股價預測基本都在20元以上，您怎么看這個定價？

    姜俊賢：從今年新股的情況看，我預測全聚德股價的漲幅不會太低。但是，坦誠地說，我還是希望投資者保持一個比較冷靜的投資態度。不要出現某些股票開盤高開，結果把股民套住的問題，這是一種不負責任的表現。

    記者：那您認為價格多少是比較合理的？

    姜俊賢：我想還是不要超過30元比較好。以后隨著我們規模的擴大，出現一些新的題材，我有信心全聚德還是會走出穩定上升的態勢的。

    記者：已經有很多人在猜測，全聚德上市會產生多少餐飲富豪？

    姜俊賢：由于一部分管理者和技術骨干持有企業的一部分股權，上市以后，這部分股權的市值會實現成倍增長，我想這也不是壞事，這種“金手銬”會讓所有的員工成為一個利益共同體。不過，當時我們設計持股制度的時候，并沒有過多地考慮“富翁”問題。我們員工的持股量也就是幾萬到幾十萬。我們的持股者都簽訂了協議，三年之內不能隨便轉讓，特別是管理層，在任職期間不能隨便轉讓。這會讓這只股票非常穩定，避免出現管理層為了變現而炒作的問題。

    在內地開300家店沒問題   

    記者：上市之后，全聚德的擴張步伐會作出怎樣的調整？

    姜俊賢：我們募集的資金一半用于連鎖，一半用于現有企業改造和物流配送。目前我們有70家門店。按照計劃，到2009年，我們各種類型的連鎖企業要達到100家以上，包括直營連鎖，也包括特許經營店，但會以直營連鎖為主導，形成一個全國的市場網絡，這也是我們上市的戰略安排。我個人判斷，在中國內地發展300家應該沒問題。

    記者：是否也會采取收購的方式？

    姜俊賢：現在全聚德已經不是一個單純的烤鴨品牌，品牌定位是高、中、低端立體化發展。全聚德上市以前已經收購了仿膳、豐澤園、四川飯店等老字號，所以，也不排除和一些其他品牌的戰略合作。

    記者：在全聚德身后，小肥羊、譚魚頭都在加緊上市，是否會出現餐飲企業上市潮？

    姜俊賢：目前，中國餐飲產業已經進入了一個品牌時代，重要的特征就是在這個市場上有若干的品牌引導市場。所以，現在大家尋求上市，進行資本運作的熱情，實際上和爭奪在市場上的領導地位有很重要的關系。如果沒有一定的資金作支持，沒有一定的企業規模和很高的企業品牌知名度，就很難在市場上成為領導者，甚至有可能被兼并。但是，從總體上看，我認為中國很多餐飲企業與上市的要求還有相當的距離，我也希望全聚德的上市能給餐飲行業提供一種可以借鑒的經驗。