打造世界了解北京新"名片" "新北京特產(chǎn)"昨開售

　　今后，全國(guó)乃至世界了解北京又有了一張新“名片”。昨天，由北京市政府聯(lián)合相關(guān)部門、食品企業(yè)共同打造的“新北京特產(chǎn)”正式亮相。稻香村、全聚德、宮頤府等6家京城企業(yè)推出糕點(diǎn)類的“宮廷御點(diǎn)”和“京八件”2個(gè)系列3套“新北京特產(chǎn)”，我市460多家網(wǎng)點(diǎn)和超市、旅游景點(diǎn)等開始銷售，售價(jià)在20-58元/盒左右。

    北京食品協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)孫杰介紹，為迎接奧運(yùn)，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)展示北京食品新形象，在市政府的力挺下，從2006年6月開始，北京工業(yè)促進(jìn)局與食品協(xié)會(huì)、北京包裝協(xié)會(huì)聯(lián)手北京社會(huì)科學(xué)研究院歷史所對(duì)北京特色食品進(jìn)行課題研究，注冊(cè)了“新北京特產(chǎn)”商標(biāo)。

    最終，稻香村、好利來、全聚德仿膳、宮頤府、味多美、金鳳成祥6家北京知名食品企業(yè)與北京食品研究所，歷時(shí)近兩年時(shí)間研發(fā)了200多個(gè)樣品，篩選出第一批“新北京特產(chǎn)”。

 

　　市工業(yè)促進(jìn)局局長(zhǎng)李平介紹，研發(fā)“新北京特產(chǎn)”歷時(shí)兩年時(shí)間，光是包裝設(shè)計(jì)就集納了中央美院、清華美院、天津工藝美院等眾多國(guó)內(nèi)一線包裝設(shè)計(jì)者的智慧。每一件產(chǎn)品的原料、造型都有準(zhǔn)確的歷史考證，如“宮廷御點(diǎn)”沿用宮廷秘方，選擇了最為尊貴的極數(shù)“9”，選用了甜咸百果、香茶蜜橘、奶黃金沙、果仁山楂、桂圓棗泥、麻辣薏仁、鹿筋酒餅、榛果栗蓉、椒鹽核桃9種餡料，應(yīng)用了銅鼎、如意、元寶、宮燈、壽桃等9種造型。而源自民間的新“京八件”在繼承了老北京民間糕點(diǎn)的基礎(chǔ)上，又融合了西式糕點(diǎn)的制作工藝，推出了營(yíng)養(yǎng)、綠色、健康的玫瑰豆沙、桂花山楂、奶油栗蓉、椒鹽芝麻、核桃棗泥、紅蓮伍仁、枸杞豆蓉、杏仁香蓉8種餡料，并配以植物油、蜂蜜等輔料合理配比。產(chǎn)品在造型、寓意、文化挖掘等方面，實(shí)現(xiàn)了京味傳統(tǒng)和現(xiàn)代制造的結(jié)合并且有“福、祿、壽、喜、富、貴、祥、和”八字表達(dá)祝福，極具老北京民間風(fēng)味特色。　

　　
    孫杰介紹，作為新北京的一種代表食品，6家企業(yè)生產(chǎn)的“新北京特產(chǎn)”系列食品統(tǒng)一文化、統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一餡料、統(tǒng)一造型、統(tǒng)一產(chǎn)品名稱、統(tǒng)一質(zhì)量，并于昨天開始統(tǒng)一推向市場(chǎng)。

    北京市旅游局副局長(zhǎng)顧曉園介紹，去年國(guó)內(nèi)和境外旅游者在京人均消費(fèi)分別為1754元和1053美元，其中購(gòu)物花費(fèi)分別占25.8%和22.5%，下一步旅游局將在國(guó)內(nèi)外推介會(huì)上大力宣傳“新北京特產(chǎn)”。另?yè)?jù)了解，北京商務(wù)局、園林系統(tǒng)也將從零售和餐飲渠道組織銷售。市工業(yè)促進(jìn)局副局長(zhǎng)李樹藩也表示，希望它能像烤鴨、長(zhǎng)城一樣成為全國(guó)乃至世界了解北京的又一張名片。

    孫杰透露，企業(yè)加入“新北京特產(chǎn)”生產(chǎn)許可的門檻也很高，目前有積極參與的16家企業(yè)正在等待審批，而下一步還將研發(fā)更多的系列產(chǎn)品，但具體產(chǎn)品孫杰沒有透露。