"新北京特產"引爆糕點市場 六大企業打造特色食品

　　六大企業合力打造京城特色食品

    盒子是黃地兒，正面印著紅色的門票，里面裝了8塊酥皮點心，代表了“福、祿、壽、喜”等8個字符，這就是北京稻香村的新京八件。而仿膳出品的宮廷御點，里面是9種形狀各異的點心，有如意、元寶，還有壽桃。

    提到北京的特產，幾乎每個北京市民都能說上一串，北京市場并不缺少特色產品，不過，卻很難找到在質量、包裝、品牌各方面都能讓人滿意的特產。50天前，北京稻香村、宮頤府、好利來、仿膳、味多美、金鳳成祥6家食品企業聯合研發的“宮廷御點”和“京八件”兩個系列的3套“新北京特產”吹響了北京特產改革創新的號角。來自北京食品協會的統計數據顯示，在上市最初的20余天時間里，6家企業的“新北京特產”銷售規模已經超過100萬元。

    市場：

    銷售火爆導致部分產品脫銷

    3月26日，北京市工業促進局和北京食品協會、北京包裝技術協會聯合推出了“宮廷御點”和“京八件”兩個系列的3套“新北京特產”。這批產品是由北京稻香村、宮頤府、好利來、仿膳、味多美、金鳳成祥6家企業與北京食品研究所歷時近兩年時間，共同研發生產的。為了解“新北京特產”上市后的銷售狀況，記者近日走訪了多家銷售網點。

    好利來的京八件產品屬于混皮類，共有4種顏色的包裝盒，每盒19元，既可以單盒銷售也可以4盒成套購買。好利來甘水橋店店長賈一說：“由于京八件是北京的傳統特產，很多來京旅游的人會選擇購買京八件。從3月底推出以來，好利來的京八件產品銷售情況一直很好。甘水橋店的主力消費人群以北京居民為主，而在北京站這些地區的好利來門店里京八件的銷售情況會更好。”

    在味多美外館斜街店，店內工作人員說，味多美的京八件分散裝和盒裝兩種，每塊散裝糕點的價格是5元，經過精致包裝的盒裝京八件單價是58元。據工作人員介紹，“京八件的銷售狀況很好，平均每天能賣出幾十盒”。記者發現，相比于其他企業的京八件，味多美的京八件更注重包裝環節，桶狀的禮盒體現出簡潔和現代感。

    金鳳成祥生產的京八件售價是46元一盒。金鳳成祥交道口店的工作人員介紹說，京八件每天的銷售情況一般，大概能賣出10盒左右。交道口店的客源主要是當地的居民，除了送禮，很少會自己購買盒裝京八件。他覺得盒裝京八件的主要消費市場還是旅游人群。

    京八件在北京稻香村的銷售非常火爆。在北京稻香村的多家門店，京八件都出現了脫銷的情況。而在城鄉華懋、百貨大樓等商場的食品專柜，營業員說，仿膳、宮頤府的京八件產品也曾因為銷售火爆而出現脫銷，不過目前貨源已經充足。