減少一個(gè)流通環(huán)節(jié) 菜農(nóng)每斤多賺3毛（圖）

“走出菜賤傷農(nóng)”“菜貴傷民”迷局 菜農(nóng)最喜“蔬菜直銷市場”

　　在廣州，本地菜心生產(chǎn)成本僅為終端售價(jià)的20%；山東產(chǎn)西紅柿生產(chǎn)成本僅為終端售價(jià)的28%-32%，中間環(huán)節(jié)拿走大部分利潤，出路究竟在何方？

　　趁著“農(nóng)企對(duì)接”的東風(fēng)，菜農(nóng)繆回春搖身一變成老板，將南海本地菜心直接拉到芳村龍溪大道蔬菜批發(fā)市場銷售，一斤菜心能多賺3毛錢。然而，對(duì)于習(xí)慣等菜販子上門收購的菜農(nóng)來說，身份轉(zhuǎn)變并不容易。

　　在記者連續(xù)幾個(gè)月的走訪過程中，無論是江南市場的一級(jí)批發(fā)商，還是二級(jí)批發(fā)商，都向記者表示，蔬菜一年之內(nèi)“大起大落”，在偌大的市場內(nèi)，炒作因素占據(jù)不了主流，蔬菜的供給和需求是其中的決定性因素。菜農(nóng)成商人，要想在市場中立足，必須按市場規(guī)律辦事。

　　菜農(nóng)變老板 還是要睇天

　　江南果菜批發(fā)市場的主管林業(yè)桃告訴記者，蔬菜市場看似繁雜的漲落背后，其實(shí)是有規(guī)律的。如每年冬季，北方田地進(jìn)入休耕期，海南蔬菜會(huì)成為市場銷售的主力，并從江南果菜批發(fā)市場進(jìn)入北方各地，此種情況一直持續(xù)到4月份左右。

　　進(jìn)入夏季，北方瓜豆類的蔬菜開始盛產(chǎn)，由此廣州市面上北方的蔬菜開始增多，此時(shí)南方高溫多雨，或者臺(tái)風(fēng)不時(shí)出現(xiàn)，這個(gè)時(shí)候通常會(huì)導(dǎo)致南方水葉菜意外減產(chǎn)，從而使得北方菜成為市場的主力。

　　蔬菜供需格局還受到節(jié)假日的影響。比如到了秋天，學(xué)校開始集中開課，春節(jié)后農(nóng)民工集體回大城市工作，這在很大程度上會(huì)增加需求，從而使得蔬菜價(jià)格出現(xiàn)不同程度的回升。

　　看價(jià)格指數(shù) 評(píng)供需走勢

　　除了這個(gè)總體規(guī)律，今年剛建立的“廣州江南果菜價(jià)格指數(shù)”，則可給人們反映127種蔬菜的整體、具體品種的走勢行情。

　　“廣州江南果菜價(jià)格指數(shù)”每日監(jiān)測的蔬菜是365天都可以在市場上找到的。其種類有三種，第一種是個(gè)體指數(shù)，是反映某一種商品價(jià)格水平升降程度的指數(shù)；第二種是類指數(shù)，即分類商品價(jià)格指數(shù)，是反映某一類商品價(jià)格水平升降程度的指數(shù)；第三種是總指數(shù)，是反映全部商品價(jià)格總水平升降程度的指數(shù)。

　　比如，2011年上半年，江南市場每日監(jiān)測127種蔬菜的匯總發(fā)現(xiàn)，江南蔬菜指數(shù)的走勢與蔬菜的價(jià)格、交易量以及品種密切相關(guān)。2011年1月1日江南蔬菜指數(shù)從122.99點(diǎn)開始，至6月30日124.14點(diǎn)結(jié)束。上半年波峰出現(xiàn)在2月1日的150.13點(diǎn)，春節(jié)后開始回落，波谷出現(xiàn)在5月7日的99.85點(diǎn)，這與往年行情大致相同。