川臺兩地大學(xué)生成都“尋麻問辣”以廚會友

　　學(xué)生們在自己制作的菜品前合影留念。　安源　攝

　　色香味俱全的宮保雞丁起鍋了。　安源　攝

　　中新網(wǎng)成都7月23日電 (付敬懿 安源)“這盤菜取名百年修得同船渡，象征著臺灣和大陸同學(xué)的友誼。”指著面前的剁椒茄子，臺灣淡江大學(xué)的林書耘說，川菜體驗營里四天的相處，讓他與四川的大學(xué)生建立起深厚的友誼。23日，20名川臺兩地大學(xué)生頭戴白色廚師帽，腰系黑色圍裙，在四川旅游學(xué)院教室里以廚會友，展開一場“我是廚師我最牛”的廚藝比賽。同學(xué)們先要完成宮保雞丁、鐘水餃兩個指定菜肴，再利用廚房的各類食材，自由發(fā)揮做出三道美食。

　　“你負責(zé)揉面團，我處理雞丁，咱對照著菜單一步一步慢慢來。”站在灶臺邊，臺灣靜宜大學(xué)林玟侑拿著烹飪的步驟筆記，為組員們分配起工作。昨天，四川旅游學(xué)院的教授已經(jīng)向同學(xué)們詳細講解并示范制作了宮保雞丁、麻婆豆腐、鐘水餃等經(jīng)典川菜、名小吃。

　　“發(fā)揮不好，順序有點錯，可惜沒時間重做了。”端著剛出鍋的宮保雞丁，西南財經(jīng)大學(xué)吳思謀有點不好意思地說，在菜上面多放點紅辣椒，這樣好看一點，應(yīng)該可以加點分。“這不是沒信心噢，當(dāng)時在體驗館我得了100分，我認為自己是最好的。”

　　在吳思謀的灶臺的對面，臺灣輔仁大學(xué)的邱耀德正緩慢地將一塊塊腌制好的雞肉放入鍋中油炸。“這是我家里的秘方，不能告訴你怎么腌制。”他表示，用四川干碟的做法，炸雞配上本地辣椒，肯定能爭取第一。

　　盤古開天(東北煎餅)、繁花似錦(玉米蝦仁)、落英繽紛(玉米牛排)……隨著一盤盤同學(xué)們精心裝扮、色香俱全的菜肴被擺放在美食展示區(qū)上，川臺兩地的大學(xué)生們開始向評委介紹他們的作品，充滿無限創(chuàng)意的自選菜讓評委們大開眼界。

　　“這是川味三杯雞，我把臺味和川味結(jié)合起來，讓大家嘗嘗臺灣的味道。”臺灣體育運動大學(xué)陳佳漢說，本來打算做正宗的臺灣三杯雞，卻發(fā)現(xiàn)沒有配料，就用了花椒油、豆瓣醬等川味料代替，應(yīng)該算比較成功。

　　“這是將整支茄子切成兩半蒸熟擺在盤子里，撒上蔥、辣椒等調(diào)料，周圍放上一圈西紅柿，整盤菜看上去就是兩條船并排前行。”林書耘說，這盤百年修得同船渡，寓意著友誼之舟。

　　經(jīng)過近四個小時的激烈比拼，最終臺灣的林書耘、王弈樺與四川大學(xué)溫馨、陳世杰組合以93.85分奪得廚藝第一名。“開始很緊張，畢竟做川菜我們才學(xué)了一天。”溫馨說，隨著大家相處越來越默契，收拾起來越麻利(順手)，多創(chuàng)意臨時迸發(fā)出來，都有信心獲得冠軍。

　　“自己做過一次菜，才知道媽媽每天在廚房揮汗如雨的辛苦。”陳佳漢說，在成都去菜市場買菜、跟隨廚師學(xué)習(xí)烹飪技術(shù)，才知道做飯是多么麻煩的一件事，更能了解父母對孩子的每一份用心。“我回家里第一件事就是做川菜給家人吃！”(完)