“清淡并妥協(xié)著”臺灣菜館親近武漢

　　中國臺灣網(wǎng)10月29日武漢消息　28日，又一家正宗臺灣菜館“臺愛酒廊”在洪山賓館西樓正式開業(yè)，至此，武漢專營正宗臺灣菜肴的品牌餐廳已有3家，加上其它數(shù)十家酒樓里日漸頻現(xiàn)的臺灣菜肴，臺灣菜在武漢已漸有流行趨勢。清淡可口的臺灣菜闖入武漢后的市場反響如何？據(jù)菜館老板介紹，試營業(yè)以來，生意很火爆。而更讓他驚訝的是，武漢不少食客對正宗臺灣菜肴的認可程度遠遠超過了他的預(yù)期。

　　據(jù)了解，以閩菜為基礎(chǔ)的臺灣菜具有獨特的漁家風味，主料以各式海鮮為主，多使用蘸醬，口味清淡。臺灣菜以其清淡清新的口味，雖然受到了部分白領(lǐng)人士的喜愛，但在口味偏重的武漢本地食客眼里，偶爾嘗鮮還不錯，但要常吃就有些勉強了。

　　也正因如此，最近一兩年，武漢新天地、臺北路等地先后開張的幾家臺灣菜館，為迎合武漢人的口味，其經(jīng)營的臺灣菜大多為適應(yīng)武漢人口味進行了改良。

　　據(jù)了解，眼下，武漢市場上臺灣菜館的人均消費在百元左右，比本地菜館、川菜館、湘菜館略高。“在這樣的消費檔次上，如果口味不能向武漢人的舌頭妥協(xié)，很難取得大眾青睞，頂多只能成為小眾消費。”業(yè)內(nèi)人士這樣預(yù)見。（中國臺灣網(wǎng)湖北省臺辦通訊員嚴華）