食品安全為何是永恒話題
時間:2011-06-28 15:35 來源：解放日報
● 不管一個國家如何先進，它都永遠面臨食品安全問題。以重罰為核心的越來越嚴格的監管措施，及越來越經常的食品安全教育和相關的道德倫理教育，是當前加強食品安全的基本方法。
● “一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”的故事早已成為歷史，但與正常的流動相伴的是“不正常”的流動，即病毒、病菌、害蟲的流動。隨著全球化的加速，這個問題會日益加劇，監管的任務會越來越繁重。
以前我曾經想過，食品安全問題是工業化過程中的一種特有現象。但現在看來，這是不對的，它是現代社會的一個永恒的話題。不管這個國家如何先進、如何現代化或后現代化，它都永遠面臨食品安全問題。
西歐歷史上也曾出現過嚴重的食品安全問題。比如， 1820年生活在倫敦的德裔化學家弗雷德里克·阿庫姆在 《論食品摻假和廚房毒物》的書中就有這樣一段話： “我們吃的泡菜是用銅染綠的；我們吃的醋是用硫酸勾兌的；我們吃的奶酪是在壞了的牛奶里摻入木粉或木薯粉制成的；我們吃的糖果是將糖、淀粉和黏土混合在一起，再用銅和鉛染色的……” 再如，美國作家辛克萊在其1906年出版的 《叢林》一書中曾作如是描寫： “仲夏的毒辣太陽照在這塊可憎之地，上萬頭牛發著惡臭，蒸騰出傳染病菌，工廠里血流成河，整車的鮮肉和刷墻的大桶、煮肥皂的大鍋和裝肥料的大罐放在一起，那惡臭就像是地獄。”
以上兩件事發生后100多年甚至將近200年過去了，但西方發達國家的食品安全問題依然十分嚴峻。僅僅最近十多年間，重大的食品安全問題就不斷發生。如1999年的二惡英事件，同年，比利時、盧森堡、荷蘭、法國數百名兒童喝受污染的可口可樂事件。 2000年初，法國衛生部門在本國生產的食品中發現李斯特桿菌，該事件涉及法國19個省，至少有9人因此死亡。 2001年9月，英國和愛爾蘭等國相繼爆發口蹄疫。 2006年，一家世界著名巧克力食品企業的清潔設備污水污染了巧克力，致使42人中毒。當前德國的毒黃瓜、毒豆芽事件似乎 “方興未艾”，已有20多人因此死亡，但連病毒的源頭都尚未查清。這些事件都說明，食品安全在現代社會是一個永恒的話題，一刻也馬虎不得。
● “一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”的故事早已成為歷史，但與正常的流動相伴的是“不正常”的流動，即病毒、病菌、害蟲的流動。隨著全球化的加速，這個問題會日益加劇，監管的任務會越來越繁重。
以前我曾經想過，食品安全問題是工業化過程中的一種特有現象。但現在看來，這是不對的，它是現代社會的一個永恒的話題。不管這個國家如何先進、如何現代化或后現代化，它都永遠面臨食品安全問題。
西歐歷史上也曾出現過嚴重的食品安全問題。比如， 1820年生活在倫敦的德裔化學家弗雷德里克·阿庫姆在 《論食品摻假和廚房毒物》的書中就有這樣一段話： “我們吃的泡菜是用銅染綠的；我們吃的醋是用硫酸勾兌的；我們吃的奶酪是在壞了的牛奶里摻入木粉或木薯粉制成的；我們吃的糖果是將糖、淀粉和黏土混合在一起，再用銅和鉛染色的……” 再如，美國作家辛克萊在其1906年出版的 《叢林》一書中曾作如是描寫： “仲夏的毒辣太陽照在這塊可憎之地，上萬頭牛發著惡臭，蒸騰出傳染病菌，工廠里血流成河，整車的鮮肉和刷墻的大桶、煮肥皂的大鍋和裝肥料的大罐放在一起，那惡臭就像是地獄。”
以上兩件事發生后100多年甚至將近200年過去了，但西方發達國家的食品安全問題依然十分嚴峻。僅僅最近十多年間，重大的食品安全問題就不斷發生。如1999年的二惡英事件，同年，比利時、盧森堡、荷蘭、法國數百名兒童喝受污染的可口可樂事件。 2000年初，法國衛生部門在本國生產的食品中發現李斯特桿菌，該事件涉及法國19個省，至少有9人因此死亡。 2001年9月，英國和愛爾蘭等國相繼爆發口蹄疫。 2006年，一家世界著名巧克力食品企業的清潔設備污水污染了巧克力，致使42人中毒。當前德國的毒黃瓜、毒豆芽事件似乎 “方興未艾”，已有20多人因此死亡，但連病毒的源頭都尚未查清。這些事件都說明，食品安全在現代社會是一個永恒的話題，一刻也馬虎不得。
編輯:張潔
