“黑心血燕”用燕糞制成 燕窩市場亟待規(guī)范

時間:2011-07-04 15:20　　　來源：人民網(wǎng)

　　燕窩是傳統(tǒng)名貴滋補(bǔ)品之一，在人們的觀念中，血燕是燕窩中的極品，因而受到熱捧。然而，市場上燕窩產(chǎn)品良莠不齊。去年以來，馬來西亞媒體多次披露，一些不法商人用燕子糞便將廉價燕窩熏至血紅色，當(dāng)作血燕出售，而這種血燕含有超量的亞硝酸鹽，食用后對健康危害極大。馬來西亞業(yè)內(nèi)人士和專家日前在接受本報記者采訪時都表示，產(chǎn)燕窩的金絲燕不會吐血造窩，而天然血燕少之又少。消費(fèi)者應(yīng)謹(jǐn)防被奸商的謊言蒙騙。

　　吐血筑巢只是個傳說

　　燕窩是金絲燕用唾液筑的巢，主要產(chǎn)自東南亞。由于金絲燕通常棲息在海島的懸崖峭壁上，天然燕窩的采集相當(dāng)困難。近10年來，在東南亞興起了“家養(yǎng)燕窩”產(chǎn)業(yè)。人們專門建造屋子，并播放高仿真金絲燕叫聲，吸引燕子前來棲息和筑巢。人們稱這種燕窩為“屋燕”，而把從野外采集到的天然燕窩稱為“洞燕”。

　　按顏色不同，燕窩可分為血燕、黃燕和白燕。血燕被認(rèn)為是燕窩中的極品，對于它的形成，一般的解釋是，金絲燕將巢筑在巖石峭壁上，巖壁內(nèi)部的礦物質(zhì)滲透到燕窩內(nèi)將其染紅。按此說法，血燕的形成具有極大的偶然性，需要多方面條件的契合，因而極其稀少，價格不菲。

　　關(guān)于血燕的另一種說法是，血燕是燕子吐血而成。“根本沒有這碼事。”馬來西亞柔佛州燕窩商工業(yè)公會秘書彭矜華告訴本報記者：“燕子吐血造窩，那只是個美麗的傳說。這是一些奸商為欺騙消費(fèi)者捏造的故事和謊言。市場上聲稱是血燕的產(chǎn)品，盡管不能說100%，但至少絕大部分是假的。”

　　馬來西亞燕窩研發(fā)中心創(chuàng)辦人陳勁翰博士也向本報記者確認(rèn)，產(chǎn)燕窩的金絲燕不會吐血筑巢。他說，市場上出現(xiàn)的大量血燕是可疑的。

　　“黑心血燕”用燕糞熏紅

　　在泰國南部投資養(yǎng)燕的他威猜告訴記者，燕子以其無色唾液筑巢，故純正且品質(zhì)優(yōu)良的燕窩呈象牙色，俗稱米色。如果有“屋燕”是紅色的，那它一定是在加工過程中被染色了。

　　馬來西亞燕窩商聯(lián)合會總會長馬興松曾在多種場合揭露“黑心血燕”被熏紅的手法：在骯臟環(huán)境中，燕窩被燕子的糞便污染。而糞便含有氨，長期曝露在空氣中會形成亞硝酸鹽，使燕窩表面呈紅褐色。 

編輯:張潔