關(guān)注臺灣食品安全 首先要杜絕浪費(fèi)

　　臺灣《新生報(bào)》25日社論說：臺灣食品安全問題的發(fā)生，消費(fèi)者也難辭其咎，因?yàn)橄�費(fèi)者的消費(fèi)抉擇，是引導(dǎo)廠商行為的主要誘因。法國已立法通過，禁止大型超市隨意丟棄還可食用的食品，預(yù)計(jì)10年后將食物浪費(fèi)減半。島內(nèi)也必須改變鼓勵(lì)食品消費(fèi)的文化，不過度制造及消費(fèi)食品。

　　臺灣消費(fèi)者對食品購買的第一要求是要好吃，第二要求價(jià)格低廉，可惜這兩個(gè)要件通常是違背而沖突的。臺大食品科技研究所孫璐西特聘教授曾說：“食安出問題，每個(gè)人都要檢討我們做錯(cuò)了什么”；是的，不論從食品原料供應(yīng)商、制造商、品牌商、通路商、消費(fèi)者到主管機(jī)關(guān)，都是造成食品安全事件的共犯結(jié)構(gòu)。于是，臺當(dāng)局提出要開始加強(qiáng)對食品原料上游供應(yīng)商源頭做管理，要對委外生產(chǎn)的供應(yīng)鏈做追蹤，要對四處林立的便利商店、連鎖食品店做輔導(dǎo)，要對通路商末端追溯上游進(jìn)行品質(zhì)追蹤做要求，要對消費(fèi)者食品安全與危機(jī)意識再教育，對于負(fù)責(zé)訂定規(guī)范與執(zhí)法的政府也必須要求有所突破與改變。

　　但當(dāng)你發(fā)現(xiàn)在自己社區(qū)商店里賣的垃圾食物竟比新鮮蔬果還要多，每天大量回收商家丟棄的可用食品，每個(gè)社區(qū)居民都有責(zé)任提出質(zhì)疑：“到底我們的食物鏈供應(yīng)系統(tǒng)，出了什么問題！”。在現(xiàn)今慣性經(jīng)濟(jì)體制下，人們受物質(zhì)欲望操縱，現(xiàn)代的經(jīng)濟(jì)體系，可以為了利益，全然不顧道德考量。但也不得不承認(rèn)，很多人就是這個(gè)無良、破壞、剝削、致命的大機(jī)器中的小齒輪。目前臺灣食安造成問題的根本原因之一，在于大量鼓勵(lì)食品消費(fèi)的文化，只要正確教育享用食材食物而不過度制造及消費(fèi)食品，則食安問題都將可由基本迎刃而解。

　　為了遏止食物浪費(fèi)，法國政府今年5月21日立法，通過禁止大型超市隨意丟棄及損毀未售出，且還可食用的食品。根據(jù)新法，任何沒有售出但還能吃的食品，必須加以分類，分成捐給慈善機(jī)構(gòu)、當(dāng)動(dòng)物飼料或做堆肥等類別。法國議會(huì)罕見地達(dá)成共識，無異議的通過此法案。根據(jù)規(guī)定，面積大于400平方米的超市，必須和慈善機(jī)構(gòu)簽訂食物捐贈(zèng)合約，否則恐面臨高達(dá)新臺幣300萬元的罰金，或者2年有期徒刑的重罰，法國政府希望在2025年前將食物浪費(fèi)減半。根據(jù)官方統(tǒng)計(jì)，法國每人一年扔掉20到30公斤食物，其中尚未拆封的食品約占7公斤，總計(jì)大約五60萬噸。相當(dāng)于全國每年白白扔掉120億到200億歐元。其中消費(fèi)者占67%、餐廳15%、超市則為11%。那些食物通常只因超過“最近賞味期”，就被淘汰。法案內(nèi)容也包括對于學(xué)校和企業(yè)的教育宣導(dǎo)，且預(yù)估將于明年2月，移除生鮮食品上的“最佳賞味期”標(biāo)簽。

　　法國新法禁止大型超市隨意丟棄及損毀未售出且還可食用的食品，這一訊息點(diǎn)化臺灣食品浮濫及過度添加的問題癥結(jié)，假如政府及消費(fèi)者繼續(xù)采視而不見，聽而不聞的態(tài)度，那又怎么能夠從無止盡的消費(fèi)行為中，讓食品安全回歸成為民生需求的一面。

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