“化肥和農(nóng)藥被妖魔化了。”近日，全國(guó)政協(xié)委員、原農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)牛盾接受北京青年報(bào)記者專訪時(shí)提醒，在國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品安全問(wèn)題上，有害微生物的危害遠(yuǎn)比民眾關(guān)注的農(nóng)藥殘留要大得多。針對(duì)公眾普遍關(guān)注的轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品安全問(wèn)題，牛盾透露，《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例》目前正在修訂過(guò)程中，在加強(qiáng)監(jiān)管、保證消費(fèi)者知情權(quán)等方面會(huì)有更多考量。

　　談農(nóng)產(chǎn)品安全

　　“對(duì)化肥、農(nóng)藥有點(diǎn)兒妖魔化了”

　　如何保障中國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全？牛盾認(rèn)為，目前最關(guān)鍵也是最為薄弱的，便是執(zhí)法落實(shí)環(huán)節(jié)。為此，一定要實(shí)行各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制，對(duì)監(jiān)管不力的要處罰，才能堵住漏洞。

　　牛盾說(shuō)，現(xiàn)在個(gè)別媒體和消費(fèi)者對(duì)化肥、農(nóng)藥有點(diǎn)兒妖魔化了，有害微生物的危害遠(yuǎn)比民眾關(guān)注的農(nóng)藥殘留要大得多。

　　北青報(bào)：當(dāng)下公眾對(duì)餐桌上的農(nóng)產(chǎn)品安全有一些顧慮，比如有報(bào)道稱海產(chǎn)養(yǎng)殖濫用抗生素等。如何才能保障農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全？

　　牛盾：農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全是全社會(huì)都高度關(guān)注的事情。在中國(guó)出現(xiàn)這樣的問(wèn)題，是發(fā)展中的問(wèn)題。我們應(yīng)該向工業(yè)化國(guó)家借鑒學(xué)習(xí)，提升農(nóng)產(chǎn)品安全。

　　從技術(shù)上講，我國(guó)抓農(nóng)產(chǎn)品安全才20多年�，F(xiàn)在是千家萬(wàn)戶小規(guī)模生產(chǎn)，我們的監(jiān)管覆蓋需要搭配，要把市場(chǎng)入口封好。哪個(gè)國(guó)家都有漏洞，西班牙、德國(guó)的黃瓜、西紅柿出現(xiàn)過(guò)有害微生物污染。出現(xiàn)漏洞，我們盡量縫好就是了。

　　保證安全，第一要制定出質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)及配套體系，標(biāo)準(zhǔn)可參照發(fā)達(dá)國(guó)家；第二是建立強(qiáng)大的技術(shù)保證和技術(shù)支撐體系，能對(duì)進(jìn)口和國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行技術(shù)檢驗(yàn)和檢測(cè)；第三是建立農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證、認(rèn)可體系。經(jīng)過(guò)認(rèn)證無(wú)公害、綠色、有機(jī)的產(chǎn)品，要給其證書(shū)和資質(zhì)；第四是整個(gè)國(guó)家要有強(qiáng)大的投入，推動(dòng)前面三項(xiàng)建設(shè)，要有強(qiáng)大的行政執(zhí)法能力落實(shí)這個(gè)事情。至少四個(gè)環(huán)節(jié)，才能保證一個(gè)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品安全。

　　北青報(bào)：目前哪個(gè)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題？

　　牛盾：現(xiàn)在執(zhí)法落實(shí)環(huán)節(jié)最薄弱，容易出問(wèn)題�，F(xiàn)在缺的不是好的理念和政策，缺的是落實(shí)。執(zhí)法是要碰硬的，要?jiǎng)儕Z一部分人的權(quán)力，保護(hù)一部分人的權(quán)利。政府要明確是各個(gè)部門(mén)的職能，還要注意信息反饋，收集批評(píng)和建設(shè)信息。

　　北青報(bào)：對(duì)于監(jiān)管不力的部門(mén)和主要領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)調(diào)追責(zé)會(huì)不會(huì)更有效？

　　牛盾：一定要實(shí)行各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制。對(duì)瀆職領(lǐng)導(dǎo)干部要問(wèn)責(zé)。我認(rèn)為，追查農(nóng)產(chǎn)品安全犯罪，不要只對(duì)犯罪分子進(jìn)行懲罰，對(duì)監(jiān)管不力的部門(mén)、領(lǐng)導(dǎo)也要懲罰。

　　北青報(bào)：據(jù)您所知，有領(lǐng)導(dǎo)干部因?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量安全問(wèn)題被追責(zé)的嗎？

　　牛盾：有。農(nóng)業(yè)部也有這方面的案例。不只農(nóng)產(chǎn)品安全，各領(lǐng)域如環(huán)保等，出了問(wèn)題，也有領(lǐng)導(dǎo)被追責(zé)的。

　　北青報(bào)：您怎么看消費(fèi)者追求純天然、有機(jī)綠色食品這一現(xiàn)象？

　　牛盾：一味追求純天然綠色食品，那是小部分歐洲貴族的生活方式。都照那樣的標(biāo)準(zhǔn)，世界恐怕要餓死一半人口。

　　我認(rèn)為，現(xiàn)在個(gè)別媒體和消費(fèi)者對(duì)化肥、農(nóng)藥有點(diǎn)兒妖魔化了�，F(xiàn)在市面宣傳一種產(chǎn)品好，就強(qiáng)調(diào)沒(méi)有用化肥和農(nóng)藥。這都是不全面、不專業(yè)的表述。化肥是人類科學(xué)技術(shù)創(chuàng)新的優(yōu)秀成果，不施化肥，作物的營(yíng)養(yǎng)從哪里來(lái)？現(xiàn)在強(qiáng)調(diào)的是要科學(xué)施用、不能濫用，造成殘留的對(duì)人類有害，所以不能以偏概全，去反對(duì)化肥、農(nóng)藥。這是不科學(xué)的態(tài)度。

　　實(shí)際上，我們食品安全領(lǐng)域，最大的問(wèn)題是生活習(xí)慣，比如食用隔夜菜、臘肉等，由此產(chǎn)生的有害微生物，對(duì)國(guó)民的危害比你們關(guān)注的藥殘污染要大得多。困擾西方國(guó)家的化學(xué)污染，比如比利時(shí)飼料有強(qiáng)烈的致癌物二惡英，而我們更突出的是微生物污染問(wèn)題。公眾認(rèn)知其實(shí)有很大的偏離。

　　北青報(bào)：部分消費(fèi)者對(duì)超市有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)碼也是心存疑慮的，覺(jué)得真假難辨。

　　牛盾：這就是信任危機(jī)的問(wèn)題。所以要強(qiáng)調(diào)對(duì)不法企業(yè)施以重典，否則市場(chǎng)機(jī)制就變成劣幣驅(qū)逐良幣。要用鐵的手腕，發(fā)現(xiàn)一起處罰一起。