價格更實惠、配送更快捷…武漢各大超市下沉社區(qū)保供應
品種更豐富、價格更實惠、配送更快捷
各大超市下沉社區(qū)保供應
長江日報訊(記者孫珺)根據(jù)武漢市防控新冠肺炎要求，全市住宅小區(qū)實行封閉管理，各大商超門店不對個人開放，轉而鼓勵社區(qū)開展團購業(yè)務。長江日報記者采訪發(fā)現(xiàn)，中百、武商、中商、家樂福、沃爾瑪、永旺等各大超市，在短短幾天內，從傳統(tǒng)零售商主流的“到店”模式，變成本地的“京東”“天貓”，大型門店紛紛變成前置倉，發(fā)揮集散能力，迅速下沉社區(qū)。現(xiàn)在難點何在？面對突發(fā)事件，給傳統(tǒng)零售業(yè)轉型有何啟示？
一周開發(fā)小程序投入使用
各大超市門店變成前置倉
23日上午，記者在中商超市徐東店看到，店里，為配合各種套餐的搭配，如營養(yǎng)早餐套餐里，餅干、奶粉集中在一處進行碼放、分揀，洗護用品也集中碼放，方便迅速分揀。
員工們除了承擔分揀社區(qū)團購的日化、洗護、速凍食品等套餐外，還要分揀美團、餓了么、京東到家等第三方平臺的訂單。員工們手拿訂單，推著購物車到各個區(qū)域揀貨，揀貨后，再打包分裝，放到各個平臺所在區(qū)域，等待騎手來取貨。 “一天的外賣訂單量大約有400份。”該店大宗業(yè)務負責人萬紅說，“這也是基于外賣平臺的最大運力來配送的。”
“社區(qū)團購是基于中商優(yōu)選商城的平臺。”該項目負責人胡強說，之前，他們也在做，但疫情來得急，就相當于將之前30平方米的門店前置倉擴大到整個門店都變成“前置倉模式”，“‘到家’的份額也從之前的10%以下變成全部。”
“現(xiàn)在的難點在于，我們錄入的數(shù)據(jù)還需要實時動態(tài)化，這需要底層數(shù)據(jù)全部打通，是個系統(tǒng)工程。”他說，但保供任務緊迫，他們在現(xiàn)有的條件下，盡力完善，讓效率提升。
24日上午，歐尚超市武漢蔡甸店店長蒲小川帶著員工將1000份訂單發(fā)往附近30個小區(qū)。“為應對這次疫情，上海總部——高鑫零售緊急調了技術人員支持，一周之內開發(fā)出小程序，并投入使用。”記者了解到，高鑫零售背后是阿里巴巴的入股，二者已經展開戰(zhàn)略合作，并提供大數(shù)據(jù)支持。
蒲小川說，目前，通過新開發(fā)的微信小程序，接社區(qū)套餐訂單。每天早上7點開始接單一直到中午，后臺數(shù)據(jù)就出來了，接著匯集信息。小程序可以根據(jù)套餐類型來歸類，也可以按社區(qū)名稱來歸類，便于統(tǒng)計套餐和制定配送路線。第二天一早就發(fā)貨。“一般，小程序開發(fā)到投入至少半個月到一個月時間。”他說，應對疫情，他們加快了速度，并在使用中微調。
供應鏈再造，買手奔赴全國采購
生鮮蔬菜要變成“標準品”
多家超市表示，疫情下的商超“到家模式”，相當于重塑了供應鏈。
所有的買手全部從家中奔赴全國各地調貨、直采，將過去“少量多次”密集供貨的訂單方式，改為“增加單次訂單量，延長下單間隔期”的供貨方式，從而緩解物流配送的壓力，同時也緩解配送人員的隔離難題。
供應鏈環(huán)節(jié)不再是傳統(tǒng)的批發(fā)市場產地進貨運到渠道那么簡單。
拿雞蛋來說，“現(xiàn)在每天的供應量和去年同期相比翻了6倍。”中商超市生鮮采購部長黃虎告訴記者，所有買手全部奔赴周邊各地的養(yǎng)殖基地按需求大量直采，而非從前等供應商到店供貨的模式。
對于供應鏈環(huán)節(jié)要升級的是，生鮮產品采后非標準化要向標準化轉型。“所有的生鮮商品，其實是非標準化的，這要求我們在現(xiàn)有的條件下，將蔬菜迅速稱重、打包，完成標準化的裝袋、配送。對人工操作流程的梳理等等都是再造。”
物流是“到家”核心
啟示：打通大平臺的地圖數(shù)據(jù)
“到家”的物流是核心。以往，第三方平臺都是自己的騎手，而超市沒有。“諸如餓了么、美團等，他們的騎手是基于有大數(shù)據(jù)的路線規(guī)劃的。”有超市人士說，可以看到每筆訂單騎手走到哪里了，他們的定位系統(tǒng)很發(fā)達。
眼下，第三方平臺的騎手運力尚且不足，那么，最后一公里在多方籌措下，正有序運行起來。
中百、武商、中商、歐尚超市等均已接入政府支持的公交車體系。各種社會力量，如搬家公司、超市車輛等紛紛上陣，緩解“最后一公里”的壓力。而記者了解到，目前，各個車輛配送路線的規(guī)劃，尚處于“手工導航”狀態(tài)，車輛到哪里了，也需要電話聯(lián)絡通知社區(qū)。
“疫情給我們的啟示是，需要打通大平臺的地圖數(shù)據(jù)，類似百度地圖等。”超市人士說，基于目前人力、物力吃緊情況下，只能調配現(xiàn)有的資源，全力以赴保供，疫情緩解后有待繼續(xù)進行轉型探索。
