煙火氣里的幸福長(zhǎng)沙
一批飽含長(zhǎng)沙市井文化和煙火氣息的歷史古街小巷，以特色商品和品牌為引領(lǐng)，集聚餐飲、零售及休閑娛樂(lè)服務(wù)等業(yè)態(tài)，通過(guò)新消費(fèi)場(chǎng)景培育、有機(jī)更新等方式重?zé)ü獠剩蔀殚L(zhǎng)沙的新消費(fèi)地標(biāo)。
長(zhǎng)沙人幸福的一天從大街小巷中一碗熱氣騰騰的米粉開始。街頭巷尾的粉面館里，炒碼的鮮香搭配原汁原味、地道細(xì)軟的手工米粉，芬芳馥郁的煙火氣滿足著顧客的味蕾。和許多來(lái)網(wǎng)紅長(zhǎng)沙打卡的游客一樣，深圳游客張麗首站就選擇到湖南米粉街吃上一碗原湯米粉。“白天橘子洲，晚上文和友，再排隊(duì)喝一杯‘茶顏悅色’、坡子街嘗幾塊‘火宮殿臭豆腐’、費(fèi)大廚吃一盤‘辣椒炒肉’……這些都是我們計(jì)劃好的打卡點(diǎn)。”
“幸福”是長(zhǎng)沙的特質(zhì)。經(jīng)濟(jì)總量邁入“萬(wàn)億俱樂(lè)部”，文娛產(chǎn)業(yè)發(fā)展指數(shù)位居全國(guó)第七，成為我國(guó)首座獲評(píng)“世界媒體藝術(shù)之都”的城市；連續(xù)13年獲評(píng)“中國(guó)最具幸福感城市”……一杯茶顏悅色、一盤辣椒炒肉、一塊墨茉點(diǎn)心都成為爆火的新消費(fèi)品牌。一度成為長(zhǎng)沙名片的以酒吧、足浴為代表的傳統(tǒng)休閑產(chǎn)業(yè)，也在文化賦能下，在新消費(fèi)的潮流中繼續(xù)走紅。長(zhǎng)沙的網(wǎng)紅特質(zhì)越來(lái)越具有個(gè)性，深深吸引著張麗這樣的年輕人。
傳統(tǒng)品牌重?zé)ü獠?/strong>
近日，記者走訪了湘江風(fēng)光帶，傳統(tǒng)的市民休閑被賦予了新消費(fèi)的活性元素：五顏六色的帳篷鋪滿休閑區(qū)草坪；網(wǎng)紅水松林的樹葉金黃，前來(lái)打卡拍照的市民絡(luò)繹不絕。
中午時(shí)分，在芙蓉區(qū)韭菜園北路的“湖南米粉街”，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能看到一碗巨型“米粉”立在街頭，連接八一路的入口復(fù)古風(fēng)格門樓上的“嗦粉”二字格外醒目。常德“壹德壹”、郴州棲鳳渡魚粉、婁底青樹坪……400米長(zhǎng)的街巷裝下了省內(nèi)8個(gè)市州、16家老牌粉店和20余家知名小吃店，各家粉店里坐滿了來(lái)嗦粉的食客。在常德“壹德壹”米粉店里，從廣東過(guò)來(lái)的黃大軍平時(shí)很少吃辣椒，但為了品嘗正宗的湖南口味，堅(jiān)持點(diǎn)了辣味米粉。“辣！吃一口粉要喝兩口水。”黃大軍吃得滿頭大汗，但筷子不停。
“聞起來(lái)臭，吃起來(lái)香。”長(zhǎng)沙的臭豆腐被列入國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。“在長(zhǎng)沙吃臭豆腐，吃的是文化，擁有的是快樂(lè)。一座臭豆腐專題博物館讓一塊臭豆腐有了靈魂。”林娟是新長(zhǎng)沙人，18歲的她從西寧奔赴長(zhǎng)沙上大學(xué)，每逢周末，她都要和室友來(lái)到繁華的太平古街。承載著千年歷史的太平古街，每隔十步就有一個(gè)臭豆腐攤位，都聲稱是長(zhǎng)沙“最正宗”的臭豆腐。林娟告訴記者，除了“最正宗”的臭豆腐，太平古街還有全國(guó)唯一的臭豆腐博物館。博物館詳細(xì)講述了一顆豆子從生長(zhǎng)到成為臭豆腐的制作過(guò)程，并采用實(shí)景搭建的方式還原老一輩手藝人在家門口做臭豆腐時(shí)的場(chǎng)景。“在‘臭豆腐實(shí)驗(yàn)室’自己動(dòng)手炸一串臭豆腐，或者在‘聞臭大鼻頭’感受百年鹵水的奇妙味道，互動(dòng)環(huán)節(jié)生動(dòng)有趣，各種臭豆腐周邊產(chǎn)品更是讓人眼花繚亂。”林娟說(shuō)，每次有親友來(lái)長(zhǎng)沙，她都會(huì)推薦來(lái)博物館沉浸式體驗(yàn)“臭豆腐”的快樂(lè)。
“茅齋定王成郭門，藥物楚老漁商市。”盛唐時(shí)期棲居長(zhǎng)沙的杜甫這樣描述長(zhǎng)沙坡子街的盛況。坡子街的老字號(hào)在頂峰時(shí)達(dá)到200多家，其中火宮殿、九芝堂等老字號(hào)，至今仍屹立于長(zhǎng)沙的商圈之中。如今，久負(fù)盛名的坡子街再現(xiàn)往日榮光，成為長(zhǎng)沙最著名的傳統(tǒng)品牌小吃街，匯聚了長(zhǎng)沙當(dāng)?shù)刈罹咛厣偷赜蛐缘拿朗承〕裕蔀楹?nèi)外客商的必打卡地。
作為匯集眾多老字號(hào)與新晉網(wǎng)紅爆款的城市，長(zhǎng)沙注重“老”和“新”相互碰撞的城市特質(zhì)。記者了解到，一批如韭菜園、潮宗街、北正街、林科大后街等飽含長(zhǎng)沙市井文化和煙火氣息的歷史古街小巷，以特色商品和品牌為引領(lǐng)，通過(guò)新消費(fèi)場(chǎng)景培育、有機(jī)更新等重?zé)ü獠剩蔀殚L(zhǎng)沙的新消費(fèi)地標(biāo)。
新晉品牌大放異彩
在長(zhǎng)沙最繁華的五一商圈，排隊(duì)是好吃、有人氣的標(biāo)簽。20多條商業(yè)街、2萬(wàn)多個(gè)商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)，文和友、茶顏悅色、墨茉點(diǎn)心局、黑色經(jīng)典、果呀呀等新晉品牌在這里孕育和走紅，形成了獨(dú)特的新消費(fèi)“長(zhǎng)沙現(xiàn)象”。高峰期的一天，約600杯奶茶從五一商圈某家茶顏悅色門店制造，約1000杯鮮果茶從果呀呀國(guó)金街店售出，約35萬(wàn)份臭豆腐從20家黑色經(jīng)典門店賣出……
長(zhǎng)沙文和友坐落在湘江風(fēng)光帶旁的海信廣場(chǎng)。7層樓、2萬(wàn)平方米的空間內(nèi)，迪斯科舞廳、照相館、理發(fā)店等上世紀(jì)七八十年代老長(zhǎng)沙的傳統(tǒng)元素隨處可見(jiàn)，儼然一個(gè)市井文化濃厚的上世紀(jì)80年代“老長(zhǎng)沙社區(qū)”。時(shí)過(guò)境遷，文和友走遍長(zhǎng)沙街頭巷尾，尋找消失或即將消失的美食在這座老社區(qū)里復(fù)活匯集，把以吃喝為代表的市井文化作為核心，結(jié)合沉浸式場(chǎng)景空間，勾起了人們內(nèi)心對(duì)于本地文化和“煙火氣”的向往。這座獨(dú)具長(zhǎng)沙煙火氣息的“城市博物館”自2018年開業(yè)以來(lái)，熱度居高不下，每天進(jìn)客流量達(dá)1萬(wàn)多人次，日均翻臺(tái)率8.5次。今年國(guó)慶假期，僅10月4日一天，海信廣場(chǎng)的長(zhǎng)沙文和友就創(chuàng)下了4萬(wàn)桌的紀(jì)錄。
茶顏悅色的“出圈”同樣離不開長(zhǎng)沙歷史悠久的茶飲文化。長(zhǎng)沙茶館歷史悠久，曾出現(xiàn)過(guò)“一去二三里，茶園四五家，樓臺(tái)六七座，八九十品茶”的茶業(yè)興旺繁榮景象。時(shí)至今日，茶館依舊是老長(zhǎng)沙人悠閑生活的首選之地。2013年12月28日，長(zhǎng)沙人呂良創(chuàng)立的茶顏悅色第一家店在長(zhǎng)沙黃興廣場(chǎng)開業(yè)，主打中國(guó)風(fēng)的茶顏悅色品牌LOGO是一位古典美人手執(zhí)團(tuán)扇，“聲聲烏龍”“幽蘭拿鐵”“桂花弄”等頗具詩(shī)意的品名和鮮茶現(xiàn)萃的茶飲特色一出道便讓茶顏悅色從一眾奶茶品牌中突出重圍，成為熱門的網(wǎng)紅消費(fèi)品牌。“出圈”的茶顏悅色主動(dòng)當(dāng)起城市形象“代言人”，自稱“長(zhǎng)沙老口子”（老長(zhǎng)沙人），將“五一廣場(chǎng)”等地標(biāo)印在馬克杯上，在周邊產(chǎn)品上大量使用長(zhǎng)沙方言，并在太平古街打造“文化概念店”，還原部分老長(zhǎng)沙的樣貌，讓打卡者充分感受長(zhǎng)沙文化的韻味。
2020年8月，長(zhǎng)沙人王瑜霄創(chuàng)立墨茉點(diǎn)心局，門店大都開在茶顏悅色旁邊，號(hào)稱要打造“烘焙界的茶顏悅色”，并用了一句傳統(tǒng)的長(zhǎng)沙方言來(lái)推廣：“點(diǎn)心配杯茶，有恰（吃）又有拿。”
一撥長(zhǎng)沙年輕人創(chuàng)新了傳統(tǒng)品牌的創(chuàng)業(yè)之路，帶來(lái)了新消費(fèi)的亮色。文和友、茶顏悅色、果呀呀、墨茉點(diǎn)心局、三頓半、炊煙小炒黃牛肉等新消費(fèi)品牌相繼涌現(xiàn)在長(zhǎng)沙大街小巷。長(zhǎng)沙天心區(qū)攜手這些本土品牌成立網(wǎng)紅品牌聯(lián)盟，創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)和模式，抱團(tuán)發(fā)展，促進(jìn)消費(fèi)。茶顏悅色快閃店助陣深圳文和友開業(yè)；三頓半和茶顏悅色跨界合作推出“咖啡+茶”限量禮盒和聯(lián)名款飲品“三毛坨”和“Mary?顏”；茶顏悅色與果呀呀的聯(lián)名店亮相坡子街達(dá)到了1+1>2的效果。
首店品牌流光溢彩
趁著周末，長(zhǎng)沙市民杜明帶著孩子打卡大悅城的覔書店，一起看書、做手工，享受親子時(shí)光。該店是覔書店華中地區(qū)開設(shè)的首家旗艦店，近2000平方米的空間融合了閱讀、文創(chuàng)、咖啡、親子等多元業(yè)態(tài)，開業(yè)當(dāng)日客流即突破2萬(wàn)人次。今年國(guó)慶期間開門迎客的大悅城，200多個(gè)國(guó)內(nèi)外知名品牌中各類首店就有101家，占比近50%。
2019年，長(zhǎng)沙就躋身全國(guó)首店最密集的十大城市之一。如今，長(zhǎng)沙每隔幾天，就有“首店開業(yè)”“新品首發(fā)”，越來(lái)越多“首店品牌”的入駐帶來(lái)了新的消費(fèi)熱點(diǎn)。堪稱長(zhǎng)沙首店“收割機(jī)”的長(zhǎng)沙IFS，匯集超370家商戶，包含約100家首次入湘的品牌。九龍倉(cāng)集團(tuán)2021年中期業(yè)績(jī)公告顯示，長(zhǎng)沙IFS2021年上半年收入及營(yíng)業(yè)盈利與去年上半年相比分別增長(zhǎng)90%和122%。
眾多品牌為何將首店選在長(zhǎng)沙？廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)和日漸提升的生活品質(zhì)，是長(zhǎng)沙吸引國(guó)內(nèi)外首店的主要原因。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2020年長(zhǎng)沙全體居民人均可支配收入51477.60元，同比增長(zhǎng)5.7%，收入水平位居中西部主要城市第一位。而根據(jù)中國(guó)房?jī)r(jià)行情平臺(tái)數(shù)據(jù)，2021年9月，長(zhǎng)沙房?jī)r(jià)均價(jià)每平方米11325元，房?jī)r(jià)收入比6.4，是典型的居住友好型城市。
相對(duì)合理的房?jī)r(jià)和較慢的生活節(jié)奏，讓長(zhǎng)沙人看起來(lái)“有錢也有閑”。相關(guān)調(diào)查顯示，在每天能擁有5個(gè)小時(shí)以上休閑時(shí)間的城市排名中，長(zhǎng)沙人的比例最高，達(dá)到了19.83%。其中，聚餐、宵夜人數(shù)更是高于全國(guó)水平7個(gè)百分點(diǎn)。今年1月至9月，長(zhǎng)沙實(shí)現(xiàn)社會(huì)消費(fèi)品零售總額3678.8億元，同比增長(zhǎng)19.1%，在2021年城市商業(yè)魅力排行榜中，長(zhǎng)沙再次躋身新一線城市十強(qiáng)。其中，商業(yè)資源集聚度方面長(zhǎng)沙位居第八，比上年上升兩位。同時(shí)，長(zhǎng)沙還憑借獨(dú)特的城市魅力、消費(fèi)潛力、經(jīng)濟(jì)活力及城市綜合實(shí)力，躋身中國(guó)2021“網(wǎng)紅城市”前10名。（經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)記者 劉 麟 謝 瑤）
