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　　胭脂紅

　　胭脂紅為水溶性合成色素，為國家批準使用的食用合成色素，可用于飲料、糕點、冰激凌等食品的著色。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）規定，胭脂紅在肉制品的可食用動物腸衣類最大使用量為0.025g/kg，除可食用動物腸衣外，肉制品中均不得添加。長期大量食用胭脂紅超標的食品，可能會對人體肝臟產生一定影響。

　　日落黃

　　日落黃是一種人工合成著色劑，為國家批準使用的食用合成色素，可用于飲料、果凍、糖果等食品的著色。按照《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）規定，日落黃不允許在肉制品中添加。長期大量食用日落黃超標的食品，可能會對人體肝臟產生一定影響。　

　　過氧化值

　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。《糕點、面包衛生標準》（GB7099—2003）和《食品安全國家標準糕點、面包》（GB 7099—2015）中規定，糕點中的過氧化值（以脂肪計）應≤0.25g/100g。過氧化值超標的原因可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。

　　紐甜

　　紐甜的化學名稱是N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天門冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯，是食品加工中常用的甜味劑。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760—2014）中規定白酒不得使用。造成不合格的原因是生產企業為降低成本、增加產品的口感，在產品中添加紐甜來調節口感。

　　2017年1月19日 　來源：人民網