中新社淮南九月十五日電 (成展鵬)“第十六屆中國豆腐文化節(jié)”十五日在安徽淮南拉開序幕，同日，“臺灣(八公山)豆腐文化產(chǎn)業(yè)館”也在淮南八公山豆腐文化產(chǎn)業(yè)園落成。
臺灣豆腐公會理事長詹武雄參加該開館揭牌儀式。他接受中新社記者采訪時表示，淮南的豆腐文化節(jié)和臺灣有著很深的歷史文化淵源，第一屆豆腐文化節(jié)是在臺灣舉行的，自第二屆起移師淮南，因為據(jù)《本草綱目》記載和歷史的考證，豆腐的發(fā)源地在淮南，淮南王劉安是豆腐始主，在淮南舉辦豆腐節(jié)更有追根溯源的文化品味。至今為止成功舉辦了十六屆豆腐文化節(jié)，我來過五次，看到的是城市日益的新變化，體會的是綿長的悠悠鄉(xiāng)情。這次臺灣(八公山)豆腐文化產(chǎn)業(yè)館落成為日后海峽兩岸豆腐技藝創(chuàng)新、文化交流、經(jīng)貿(mào)合作搭起了一座非常好的溝通橋梁。
詹武雄說，大陸臺灣同根，都有拜祭祖先、緬懷先人的習(xí)俗。臺灣豆腐公會每年都會祭拜行業(yè)先祖劉安。而自己每次來到大陸也都會親自前往淮南八公山，在劉安墓前擺起素果、蠟燭尋根朝圣。
據(jù)其介紹，豆腐行業(yè)為是中國民間“三百六十行”之一。豆腐行業(yè)起源于何時尚不可考，但據(jù)宋初人陶谷博采唐至五代社會故實所著《清異錄》載，至遲在唐末、五代時，已有生產(chǎn)出售豆腐的事實。南宋時，陸游的《老學(xué)庵筆記》中有“開豆腐羹店”的記載。臺灣目前從事豆腐行業(yè)的有兩千多家，在豆腐工藝制作、產(chǎn)業(yè)合作等多方面與淮南有著廣泛的合作空間，以豆腐文化節(jié)為載體更將促進兩岸民間往來和文化交流。
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