12年前，臺(tái)商賀光啟在北京成立呷哺呷哺餐飲公司，開(kāi)始了他在大陸的創(chuàng)業(yè)之路。如今，呷哺呷哺已在京津地區(qū)開(kāi)設(shè)門店上百家，年銷售額約4億元人民幣，書(shū)寫了臺(tái)資餐飲企業(yè)乘大陸市場(chǎng)“東風(fēng)”成長(zhǎng)壯大的又一個(gè)“傳奇”。

　　20多年來(lái)，伴隨著兩岸經(jīng)貿(mào)交流合作的大潮，眾多臺(tái)灣餐飲企業(yè)踴躍投資大陸，且大多數(shù)經(jīng)營(yíng)狀況良好。永和豆?jié){、上島咖啡、王品、鹿港小鎮(zhèn)、鼎泰豐……眾多臺(tái)灣餐飲品牌已逐漸為大陸消費(fèi)者耳熟能詳。

　　這些臺(tái)灣餐飲企業(yè)中，有的本已擁有一定知名度，借大陸市場(chǎng)進(jìn)一步拓展了事業(yè)版圖。如永和豆?jié){自1999年進(jìn)入大陸市場(chǎng)以來(lái)，10年來(lái)已開(kāi)設(shè)380多家門店，打造出龐大的連鎖加盟網(wǎng)絡(luò)；王品集團(tuán)在大陸已推出“王品”、“西堤”、“豐滑火鍋”3個(gè)中高端品牌近30家直營(yíng)店，集團(tuán)已發(fā)展成為年?duì)I業(yè)額逾46億元新臺(tái)幣的餐飲集團(tuán)。

　　與此同時(shí)，更多的臺(tái)灣餐飲企業(yè)在大陸這片沃土上創(chuàng)立品牌，從幼苗成長(zhǎng)為參天大樹(shù)。

　　呷哺呷哺正是在大陸“白手起家”的臺(tái)灣餐飲企業(yè)的典型代表。從1998年位于西單的首家吧臺(tái)式小涮鍋中式快餐店，到新近在大興開(kāi)張的第100家連鎖直營(yíng)店，呷哺呷哺實(shí)現(xiàn)了在大陸市場(chǎng)的快速、穩(wěn)健發(fā)展。目前該公司在大陸已擁有近3000名員工，間接提供就業(yè)機(jī)會(huì)近千個(gè)。

　　公司董事長(zhǎng)賀光啟在接受采訪時(shí)說(shuō)，盡管有國(guó)際金融危機(jī)的大背景，但得益于大陸內(nèi)需市場(chǎng)的推動(dòng)，呷哺呷哺去年仍然表現(xiàn)不俗，實(shí)現(xiàn)開(kāi)店數(shù)量40家，店面增長(zhǎng)67％，營(yíng)業(yè)額和利潤(rùn)增長(zhǎng)73％。

　　業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，隨著大陸臺(tái)商從制造業(yè)向服務(wù)業(yè)轉(zhuǎn)型，越來(lái)越多的臺(tái)灣餐飲企業(yè)致力于在大陸開(kāi)拓。而臺(tái)灣餐飲企業(yè)在標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)和管理等方面具有優(yōu)勢(shì)，在大陸餐飲市場(chǎng)上具有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。

　　展望未來(lái)，臺(tái)灣餐飲企業(yè)對(duì)在大陸的發(fā)展均充滿信心。賀光啟透露，他的公司今年計(jì)劃在大陸開(kāi)店50多家，并把網(wǎng)絡(luò)逐漸擴(kuò)展到上海和東北地區(qū)。3年后，公司還計(jì)劃在香港上市。（張 勇）

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