人文概況
一、行政區(qū)域：
福興鄉(xiāng)位于彰化縣西部，地勢平坦，是一個地處”風(fēng)頭水尾”的農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)。東邊與秀水鄉(xiāng)為鄰，西望臺灣海峽，南接芳苑、埔鹽兩鄉(xiāng)，北與鹿港古鎮(zhèn)毗鄰。福興鄉(xiāng)東西狹長、南北狹窄，東西福興因灌溉、氣候、土壤、距海遠近等條件的不同，各自發(fā)展出獨具風(fēng)格的農(nóng)村特色。
二、面積：士地面積 49.8934平方公里。
三、村鄰數(shù)：目前全鄉(xiāng)有 22村、 254鄰。
四、人口數(shù)：全鄉(xiāng)總?cè)丝跀?shù)約 48782人。
五、福興鄉(xiāng)屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，年均氣溫約為 23攝氏度，年平均相對濕度為 77%，每年 7月至 9月常有臺風(fēng)侵襲。
六、福興鄉(xiāng)人文與宗教習(xí)俗：和鹿港相似，唯一全臺獨特的是粘厝莊的粘姓居民，是女真族后裔。鄉(xiāng)內(nèi)聞名產(chǎn)業(yè)，有寶成集團的制鞋業(yè)，秀厝村的木藝家具及酪農(nóng)業(yè)、西瓜、豌豆等。粘厝莊，是臺灣唯一的”女真族”后裔的聚落。一九七八年，經(jīng)臺灣省文獻委員會證實，粘姓先祖是在”金國”時代，由東北吉林省附近，開始南遷，并以名為姓，在臺灣生根。福興鄉(xiāng)為改善鄉(xiāng)民收益，陸續(xù)成立外中豌豆專業(yè)區(qū)、福寶酪農(nóng)專業(yè)區(qū)、三和西瓜專業(yè)區(qū)，目前乳牛有七千多頭，居全臺之冠。主要農(nóng)作物有水稻、甘蔗、玉米、牡蠣、鰻魚、番薯、花生、西瓜、掃帚草、蘆筍、豌豆等。萬豐村的福興工業(yè)區(qū)，在一九七三年開發(fā)，目前區(qū)內(nèi)著名的廠家，有寶成集團、波蜜公司，產(chǎn)業(yè)類別以制鞋業(yè)、化工業(yè)、木器加工、運輸工具、機械設(shè)備、紡織業(yè)、皮革、食品業(yè)等為主。福興鄉(xiāng)手工面線秉持傳統(tǒng)做法，面條香Ｑ好吃，曬面線美麗畫面吸引愛好攝影人士拍照取景。
地方特產(chǎn)
福興鄉(xiāng)以農(nóng)漁業(yè)為主，農(nóng)業(yè)人口約占 70%，耕地三千余公頃。福興鄉(xiāng)既是沿海鄉(xiāng)鎮(zhèn)，又地處彰化平原灌溉圳路的尾端，也就是俗稱的”風(fēng)頭水尾”，季節(jié)風(fēng)強勁、水源不足，尤其是福興鄉(xiāng)西半部地區(qū)，因此一般鄉(xiāng)民對福興鄉(xiāng)有東、西幅與之別，大致以員林大排水為界，西福興靠海，土壤貧瘠，農(nóng)作物產(chǎn)量低，多以旱地作物為主，東福興則土壤松軟，較適合農(nóng)業(yè)發(fā)展，水稻種植面積較廣，福興鄉(xiāng)屬二期水稻，冬季多半種植豌豆、油菜等作物。為改善鄉(xiāng)民收益，西福興沿海地區(qū)開設(shè)了魚塭養(yǎng)殖鰻魚與文蛤，因長年過度抽取地下水，已出現(xiàn)地層下陷問題，現(xiàn)漁民正改用養(yǎng)殖循環(huán)水來化解危機。同時陸續(xù)輔導(dǎo)設(shè)立了數(shù)個農(nóng)業(yè)專業(yè)區(qū)，以改善農(nóng)產(chǎn)運銷現(xiàn)況，增加農(nóng)民收益，目前在農(nóng)業(yè)栽植上，稻米栽植面積約 4218公頃，年產(chǎn)17400公噸，其余則以甘薯、食用玉蜀黍、豆類為大宗。此外蔬菜生產(chǎn)如豌豆、花豆、荷蘭豆、蘿卜，均居全縣首要地位。
除了蔬菜、西瓜及乳牛專業(yè)區(qū)外，福興鄉(xiāng)還有一項即將逝的”掃帚草”。掃帚草又稱作”貴黍”，收成曬干之后就成了早期人們居家常用的掃帚，現(xiàn)因多半使用塑料制品以致市場需求萎縮，栽種地區(qū)漸少，懂得這行手藝的人也少，未來可能有失傳之虞。
工業(yè)生產(chǎn)方面，工業(yè)區(qū)主要有兩處，一在鄉(xiāng)之東南角，萬豐村內(nèi)的福興工業(yè)區(qū)，另一在沿海，屬彰化濱海工業(yè)區(qū)之部分，其余制造業(yè)呈點狀分布，較多之業(yè)別有木器加工業(yè)、金屬機械業(yè)、化工業(yè)等。
特產(chǎn)名稱：豌豆
豌豆為福興鄉(xiāng)主要高經(jīng)濟作物，因土壤適宜、價格穩(wěn)定，農(nóng)民種植意愿濃厚，大部分里作栽培，歷年種植面積 1,000公頃以上，年產(chǎn)量 6,000公噸，生產(chǎn)原料冷凍及鮮銷往海內(nèi)外市場。栽培品種臺中 11號粉紅花，因高產(chǎn)量且質(zhì)量優(yōu)異、風(fēng)味頗佳為冬季精致蔬菜。農(nóng)會為建立產(chǎn)銷制度，興建集貨場 0.73公頃供農(nóng)民交易及分級包裝用地，辦理運銷以增加農(nóng)民所得，幫助頗多。
特產(chǎn)名稱：西瓜
縣內(nèi)栽種面積約為 1,800公頃，所生產(chǎn)的西瓜汁多且甜，主要產(chǎn)期為每年 5至 9月。
特產(chǎn)名稱：蘆筍
特產(chǎn)名稱：掃帚草
別名也稱掃帚栽、掃帚苗、掃帚草。福興鄉(xiāng)秀厝村（臺語名為掃帚厝）曾因種植掃帚苗者而得名，現(xiàn)因市場需求萎縮，種植面積也大量減少，現(xiàn)只剩福興鄉(xiāng)西勢村栽種面積較多。
