昨起，上海世博食品安全保障進入新階段，蘇浙滬三省市食品藥品監(jiān)管部門簽署世博餐飲服務(wù)食品安全保障省際聯(lián)動合作協(xié)議，長三角食品安全保障省際聯(lián)動機制正式啟動。與此同時，本市食監(jiān)部門向社會首批7家餐飲服務(wù)單位頒發(fā)了世博園區(qū)餐飲服務(wù)許可證。

　　昨天，世博會食品安全快速檢測中心在世博園區(qū)內(nèi)全新亮相。食監(jiān)人員告訴記者：“將在檢測中心對世博食品進行抽檢、篩查，一旦發(fā)現(xiàn)可疑的，就將送到實驗室進一步排查。針對世博園區(qū)內(nèi)食品快速檢測的項目多達60多項。 ”

　　據(jù)介紹，“瘦肉精”、“三聚氰胺”能在10分鐘到半小時內(nèi)就被發(fā)現(xiàn)。肉制品內(nèi)的抗生素也能通過高科技設(shè)備在短時間內(nèi)被檢測出來，而以往至少需要一天。另外，甲醛、蘇丹紅、“吊白塊”等9項食品摻雜摻假指標、亞硝酸鹽等10種污染物指標和瘦肉精等14種食品中毒指標，平均檢測時間不超過30分鐘。

　　所有進入世博園區(qū)飯店的食品，都必須來路清楚，身份明確。食藥監(jiān)部門透露，本市已建成世博食品安全監(jiān)管信息追溯平臺，對于每個入園食品，即使是一棵青菜，都要有RFID電子標簽作為“身份證”，輸入生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、來源地等重要信息，萬一出問題，能保證查得到上家。

　　此外，世博園區(qū)內(nèi)的餐飲企業(yè)還安裝一種遠程視頻監(jiān)控系統(tǒng)，通過無線3G網(wǎng)絡(luò)和自帶電源，可以“隱藏”在諸如餐飲企業(yè)廚房間的某個控制的關(guān)鍵點位置。食監(jiān)人員在園區(qū)內(nèi)移動辦公，實時監(jiān)控各家企業(yè)廚房間 “實況”。一旦發(fā)現(xiàn)操作不規(guī)范等情況，即發(fā)出糾正指令。

　　昨天，必勝客、肯德基等7家餐飲單位領(lǐng)到了上海世博會首批入園“通行證”。001號園區(qū)食品許可證的受領(lǐng)人是和記小菜的老板。記者了解到，在4月15日世博園區(qū)試運營前，還將有100多家餐飲企業(yè)將拿到入園“許可證”。