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為中國游客特制調(diào)料
早報世博記者在餐廳了解到，“秋之彩”宴席共有8道菜，包括開胃菜、湯類、刺身、烤物、主菜、主食、止箸以及甜品。8道菜中，有從日本進(jìn)口的金槍魚、牡丹蝦、鮮貝、甜蝦以及從挪威進(jìn)口的三文魚等。
萩原繁表示，日本料理中很多食物都要蘸料，所以調(diào)料非常重要。在此次的料理中提供的是土佐醬油，這種醬油由木魚花、海帶、日本酒以及日本特有的調(diào)味酒調(diào)制而成，制作時間需一星期。此外，為了配合中國人的口味，有些調(diào)料在制作時適當(dāng)增加了甜味。
此外，他指出，由于“秋之彩”宴席需提前預(yù)約，因此在顧客到來之前就能事先了解每個顧客的性別。為女性準(zhǔn)備料理時，也會適當(dāng)減少配菜的分量，在不浪費的前提下讓每個人都吃飽。
