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| 時(shí)間:2008-03-28 14:11 來(lái)源：華夏經(jīng)緯 |
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嘉義市特產(chǎn)主要為糕點(diǎn)及水果二類(lèi)，前者以松脆可口的方塊酥為知名，后者以小蕃茄及仙桃較突出。
方塊酥是以面粉、奶油或豬油、芝麻及糖等原料焙制而成的餅干，呈方形塊狀，嘗起來(lái)香酥松脆，有著濃濃的奶油與芝麻香，是茗茶時(shí)極佳的茶點(diǎn)。方塊酥源于有面食街之稱(chēng)的民國(guó)路，傳系當(dāng)?shù)貫榫靺^(qū)，許多退伍老兵于此開(kāi)設(shè)早點(diǎn)店，競(jìng)爭(zhēng)頗為激烈，于是有人將燒餅改良成香酥的方塊酥，不料市場(chǎng)反應(yīng)奇佳而競(jìng)起效仿，其中以創(chuàng)始老店的恩典酥本鋪及后起之秀的老楊方塊酥，最具知名。
除招牌方塊酥之外，以日式糕點(diǎn)著稱(chēng)的新臺(tái)灣餅鋪，和以雪花餅獨(dú)步嘉南地區(qū)的南馨食品店，以及伴隨嘉義人成長(zhǎng)的真味珍香腸，皆是有口皆碑的名產(chǎn)。
而在水果類(lèi)方面，嘉義市較特殊的為小蕃茄及仙桃；仙桃原稱(chēng)蛋黃果，分長(zhǎng)形與心形兩種，以長(zhǎng)形風(fēng)味較佳，每年12月為其盛產(chǎn)期，市內(nèi)各地市場(chǎng)俱可買(mǎi)到。
恩典酥本鋪
地址：民國(guó)路123號(hào)
電話：（05）278-8990
營(yíng)業(yè)時(shí)間：09點(diǎn)~19點(diǎn)（賣(mài)完即休）
店內(nèi)特色：方塊酥、鳳梨酥
恩典酥全名為恩典方塊酥，是退伍軍人黨長(zhǎng)發(fā)于1971年，研發(fā)成功而于自家燒餅店擺賣(mài)的副產(chǎn)品，一炮而紅后，搖身變成嘉義名產(chǎn)。取名恩典酥，又因外省籍的黨長(zhǎng)發(fā)甚愛(ài)看古典宮廷戲，一句“謝皇上恩典”竟無(wú)意成了嘉義名產(chǎn)的代名詞。恩典酥之所以酥脆爽口，搟工是其秘訣，曾獲島內(nèi)高齡長(zhǎng)跑冠軍的黨長(zhǎng)發(fā)，做工道地，絕不湊合，惟因年齡稍長(zhǎng)又后繼無(wú)人，目前已有減產(chǎn)趨勢(shì)。
新臺(tái)灣餅鋪
地址：中山路294號(hào)
電話：（05）222-2154
營(yíng)業(yè)時(shí)間：08點(diǎn)~22點(diǎn)半
店內(nèi)特色：水晶杏仁餅、神木小羊羹、清豆沙餅、日式糖饅頭
為已傳承兩代的50年老餅鋪，早期為日人所經(jīng)營(yíng)，專(zhuān)做日式糕餅，原名“日向屋”；光復(fù)后，由該店工作人員接手，除延續(xù)日式風(fēng)格，并改名為“新臺(tái)灣”。現(xiàn)今店里仍供應(yīng)日治時(shí)期即有的糕餅，如口感綿密香濃的水晶杏仁餅、各種口味的神木小羊羹、清豆沙餅、日式糖饅頭及腰果酥等，均是難得一嘗的傳統(tǒng)糕餅。店里還供應(yīng)各種西式糕餅面包，也頗受歡迎。
老楊方塊酥
地址：民國(guó)路179號(hào)
電話：（05）220-0520，220-0530
營(yíng)業(yè)時(shí)間：08點(diǎn)半~21點(diǎn)半
店內(nèi)特色：海苔方塊酥、香蔥方塊酥、千層酥
異軍突起的老楊方塊酥，雖說(shuō)是嘉義方塊酥的生力軍，但憑藉著現(xiàn)代化的管理、行銷(xiāo)，及口味多元化、工廠量產(chǎn)等有利條件，反使其知名度躍升于多家老牌名店之上。為迎合大眾口味，老楊十分勇于創(chuàng)新，除傳統(tǒng)奶油外，尚有海苔、高纖、香蔥、杏仁、高鈣、素食等，花俏之余，還強(qiáng)調(diào)健康為主。
 真味珍香腸
地址：忠義街117號(hào)
電話：（05）222-3890
營(yíng)業(yè)時(shí)間：08點(diǎn)十分~21點(diǎn)半
休息：農(nóng)歷每月3、17日
店內(nèi)特色：五香香腸、臘腸
真味珍之于嘉義市，一如黑橋牌之于臺(tái)南府城，濃濃的故鄉(xiāng)味，孕藏著數(shù)說(shuō)不盡的童年滋味。，以臺(tái)式、廣式為主，臺(tái)式又有原味、五香之分，廣式除原味外，尚有蒜味及黑胡椒等口味，由于不添加色素，呈黑色的五香香腸與紅色的臘腸十分易辨，口感上，前者咸香、后者醇甜，食客可各取所好。
南馨食品店
地址：文化路131號(hào)
電話：（05）222-5558
營(yíng)業(yè)時(shí)間：08點(diǎn)半~22點(diǎn)半
休息：每月15日（遇假日順延）
店內(nèi)特色：雪花餅、方塊酥、羊羹
以嘉義阿里山為注冊(cè)商標(biāo)，店面雖小，但各式糕餅俱全，只要報(bào)得出名號(hào)的糕點(diǎn)，店中應(yīng)有盡有，如桂圓酥、鳳梨酥、檸檬餅、甘薯餅、方塊酥、羊羹、小米麻糬，及全島首創(chuàng)、風(fēng)味獨(dú)特的雪花餅；雪花餅看似蛋糕夾心，但少了蛋糕的綿密，卻多了一份香Q、耐嚼的彈性，口感極佳。
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