第三，臺(tái)當(dāng)局對(duì)檢驗(yàn)工作的行禮如儀，地方對(duì)民眾檢舉的冷漠消極，是培養(yǎng)黑心商人的溫床。近年食安事件的揭發(fā)，存在著一個(gè)個(gè)小人物變英雄的故事：塑化劑流用30年才被楊技正在實(shí)驗(yàn)室中發(fā)現(xiàn)，大統(tǒng)假油案是靠著檢察官鄭智文和葉建成求真的拼勁偵破，強(qiáng)冠案是由于屏東老農(nóng)前后檢舉了5次。與這些不罷休的英雄相對(duì)照的，則是長(zhǎng)年在其間捧鐵飯碗、握公權(quán)力的大批公務(wù)人員，他們是明明職責(zé)所在卻敷衍了事，對(duì)違法犯紀(jì)視若無(wú)睹，對(duì)人民權(quán)益遭侵害毫無(wú)感覺(jué)。如何振作公務(wù)人員的積極性，喚起他們的責(zé)任意識(shí)與光榮感，則是臺(tái)當(dāng)局能否重建社會(huì)食安信心的關(guān)鍵所系。

　　最后，臺(tái)當(dāng)局“行政院”要設(shè)立“食品安全辦公室”，目前看來(lái)確有必要。但是關(guān)鍵是管理機(jī)構(gòu)和相關(guān)人員的效能如何能起到作用，凡事應(yīng)該未雨綢繆，事后補(bǔ)救，民怨和傷害已經(jīng)造成，，臺(tái)當(dāng)局如果不能展現(xiàn)魄力在食品安全問(wèn)題上有所作為，這個(gè)辦公室恐怕很難再黑心企業(yè)和民怨中取得良好口碑。